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赌场放码赚钱 - 年夜饭上这鱼受欢迎,酸甜可口老少都爱,大点做着,小了不够吃

2020-01-09 15:02:05 | 发布者:手机街机千炮捕鱼 | 热度:3298 
导读: 鱼的做法很多,但是年夜饭这顿要做喜庆些的,尤其是家里有孩子的,更喜欢甜口的,所以我家更爱做糖醋鱼,每次一上桌家人们都吃个不停,酸甜可口,趁热吃,外焦里嫩,越吃越喜欢,满满的幸福感。家里有老人和孩子的,做鱼要选刺少的,鲈鱼、罗非鱼都非常不错。我这次用了罗非鱼来做,来个不一样的造型,鱼大点买着,小了这做法都不够吃。罗非鱼的味道鲜美,肉质细嫩,骨刺少,没有肌间小刺,很适合做我们今天的糖醋鱼。

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赌场放码赚钱,记忆里,一到过年就会屁颠屁颠的跟在大人后边买年货,不让去都不行,就爱热闹,顺带还能蹭点好吃的。内蒙老家的冬天特别冷,年底了,大集上可热闹了,家里买的最多的就是各种鱼,“无鱼不成席”,年夜饭上要有鱼,亲戚朋友来做客还要有鱼,一吃吃到半个正月,好在室外就是天然的大冰柜,多买点冻上,吃着方便。

现在自己过日子里了,依然是老家的习惯,年夜饭这顿最少不了的就是有鱼,寓意“年年有余”!鱼的做法很多,但是年夜饭这顿要做喜庆些的,尤其是家里有孩子的,更喜欢甜口的,所以我家更爱做糖醋鱼,每次一上桌家人们都吃个不停,酸甜可口,趁热吃,外焦里嫩,越吃越喜欢,满满的幸福感。

家里有老人和孩子的,做鱼要选刺少的,鲈鱼、罗非鱼都非常不错。我这次用了罗非鱼来做,来个不一样的造型,鱼大点买着,小了这做法都不够吃。罗非鱼的味道鲜美,肉质细嫩,骨刺少,没有肌间小刺,很适合做我们今天的糖醋鱼。做糖醋鱼好吃的要点是糖醋汁的调配,糖醋汁要调的大甜大酸,掌握不好可以尝一下,那种甜和酸有扎舌头的感觉才可以。

【糖醋罗非鱼】

制作食材:新鲜罗非鱼1条(900克),姜末半勺,盐适量,植物油适量,拍鱼用淀粉适量,勾芡用水淀粉适量

腌鱼用调料:白胡椒粉半勺,料酒5勺,盐1/3勺

糖醋汁:番茄酱60克,白糖50克,白醋10克,清水少半碗

制作过程:

1 备好食材。罗非鱼去腮、去鳞、去内脏、去腹内黑膜,冲洗干净(买的时候让店主直接处理干净)

2 腌鱼。剪去腮后的鱼鳍,在鱼身两侧打上一指宽的花刀。加1/3勺盐、半勺白胡椒粉、5勺料酒,反复抹匀鱼身和鱼肚子里去腥,腌制5分钟(再放几片姜效果更好)

3 倒去腌鱼的料酒,把盘子洗净擦干,在鱼身上撒上干淀粉,不要太多

4 炸鱼。炒锅放植物油,大火烧到油温7成热,抖掉鱼身上多余的淀粉,放入锅中中火炸制

5 鱼定型表面发黄,基本熟透后捞出,待油温再次升高,把鱼放入锅中二次复炸,稍炸一下即可捞出,控油备用

6 炒糖醋汁。炒锅留底油,放入姜末炒香,加入60克番茄酱炒匀

7 加入白糖50克和白醋10克炒匀

8 放入少半碗清水,烧开后小火熬稠,加入2勺熟的植物油,倒入水淀粉勾芡

9 糖醋汁调到流动但还粘稠状态,微微起泡即可关火

10 把鱼码入盘中,浇上糖醋汁即可

宝妈小贴士:

1 初次炸鱼的油温要高,鱼一下锅基本就定型了,不会散

2 鱼下锅的时候,要把鱼肚子开口的地方朝外,可有效防止烫伤

3 糖醋汁要调的大甜大酸,掌握不好可以尝一下,那种甜和酸有扎舌头的感觉就可以了

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